奶产业作为我区九个重点产业之一，正在转变发展方式与经济转型中昂首阔步进入高水平质量的发展新时代。近两年时间，我区奶产业全产业链产值增长68.5%、达到610亿元，在高端、高质、高效上实现新跨越。2021年，全区奶牛存栏达到70.2万头，规模化养殖比例达到99%，高于全国中等水准30个百分点；人均生鲜乳占有量389公斤，居全国首位。

  近日，作为全球乳业最大的液态奶单体工厂，宁夏伊利乳业有限责任公司（简称宁夏伊利）刷新了世界纪录，年营收突破100亿元，年产量突破100万吨，迎来全球液态奶工厂前所未有的“双百时刻”。其实际产能、年营收、年产量三项指标均位居世界液态奶单体工厂第一位。

  如同许多人为了监测健康情况而戴上手环一般，在与宁夏伊利合作多年的宁夏金宇浩源牧场，奶牛一出生便被佩戴上了电子耳标。耳标与管理人员的手机App连接，奶牛的身体指标好不好？情绪是否稳定？牛奶产量多少？瞧瞧手机数据一目了然。

  宁夏金宇浩源牧场犊牛主管刘武强介绍，每头奶牛到13月龄后，还会戴上智能项圈。项圈全面记录奶牛的发情、活动量、反刍量等情况。“以前没这个智能系统，需要繁育员一头一头地去寻找发情的母牛；现在，很多问题、所有数据，瞧瞧手机就全知晓了。繁育员的工作效率较原来提高了大约10倍。”

  “比如，某头牛配种了，却超期未产，手机会自动提醒我们。这头牛进奶厅时，它会被自动识别出来，并被自动隔开，工作人员径直就能找到它。”刘武强介绍，“现在，牛被精准识别，从‘人找牛’变成了‘牛等人’。”

  宁夏金宇浩源牧场有着国内最大的挤奶厅，每次能同时为100头牛挤奶，挤奶过程是全自动运行，套上挤奶杯后，一切都交给设备，检测到设定的真空度时，奶杯就会自动脱落，停止挤奶。挤奶前、挤奶后，都会进行药浴。

  由此，牛奶的旅程形成了闭环：牛奶从牧场挤出，到运到工厂生产，再到进入消费者舌尖，全程都在封闭容器中运行。

  数字时代与信息化管护的握手，推动地处国际公认的“黄金奶源带”的宁夏，成为引领性的“高端奶”之乡。优越的资源禀赋加上科技的助推，让诞生在塞上江南的牛奶，正跻身世界乳业品质“第一方阵”。

  “刚挤出的牛奶，将迅速降温，并保持在最适宜的温度，第一时间送往工厂加工。”宁夏金宇浩源牧场负责人金荣华介绍，“每一批牛奶运走前都会进行详尽的检测，结果显示，我们的牛奶品质指标都与欧盟标准相当甚至更高。”

  在这家工厂，中控室的员工动动手指，在电脑上操作，宛如变魔术一般，让刚刚从牧场收来的生鲜乳，变成纯牛奶、酸奶等营养健康的乳制品。

  “宁夏伊利的设备都是世界领先的，自动化程度非常高。”宁夏伊利设备三部设备经理丁治彪介绍，牛奶被自动装入的纸箱，大多有两层，中间隔着一张纸隔板。一旦装箱机运行不够稳定，纸板未放正，就可能会引起包体变形，影响消费者的体验。这个看上去很简单的问题，解决起来却异常棘手。伊利的员工和供货商的工程师多次开展讨论，最终创造性地提出了解决方案：为装箱机加上检测电眼，同时将单行程汽缸改成双行程汽缸。新方案让难题迎刃而解，纸板放置到位，设备效率极大的提升，产品质量更有保障。

  在宁夏伊利的厂房里，运送、码放牛奶等重体力活儿，由30多个机器人完成。机器人用抓头精准地将不同的箱子抓到托盘，放上输送线，再自动送到货位上，并码放好。

  在这里，1个机器人能完成80个员工的工作，现代化设备有效助推奶产业生产能力。

  2020年，宁夏伊利推出安慕希凝酪勺吃酸奶。在坊间，它又被称为“5G蓝胖子”，甫一亮相，便迅速成为市场新宠。

  这款酸奶集成了大量创新成果，在工厂完成的大的试验就有130多次，最终让实验室里的试验品变成批量生产的市场抢手产品。

  对这款酸奶来说，凝固是非常大的挑战。宁夏伊利生产四部生产经理张俊峰介绍，要实现凝固，又要打造出入口即化的极致细腻口感，“鱼和熊掌兼得”，就有了很大难度。最初，凝固后的胶体有气泡，表面未形成镜面，留下了微小孔洞，虽然这并不影响其口感和品质，却会影响消费者的观感和体验。宁夏伊利的技术人员开展了很多次试验，不断摸索，终于找到了解决的办法。

  宁夏伊利生产三部后段工段长杨国宝介绍，产品喷码由机器自动完成，精确度极高，但在真实的操作中，依然需要人工的检测，如果一个圆点喷得不清晰，就视为不合格。粘贴在牛奶盒上的吸管，上下边缘的距离误差与规定值不允许超出1毫米，形成的对角线的角度也有严格限定。装牛奶的大箱子，用胶带缝合时，不能有褶子……

  在走出固原市原州区张易镇的李继莲看来，如今高光的幸福时刻，是自己坐在副驾驶上，和丈夫一起去接上小学的女儿回家团聚，其乐融融。“我和丈夫一起在宁夏金宇浩源牧场工作，我们都已成长为主管，年收入两人合计超过30万元。”

  李继莲的命运逆袭，与伊利“全面价值领先”的目标及实践紧密关联。2021年，宁夏伊利发放了67.3亿元奶款，为各牧场发放融资贷款近30亿元，也为数以万计的“李继莲们”带来了“金饭碗”。

  仅在吴忠市，伊利直接带动6万人就业，间接带动全产业链40万人就业。带去技术、管理、资金，还授人以渔，带动全产业链合作伙伴走上一起发展之路，共同开启全球乳业的“东方时代”。

  “我们生产吸管，伊利的业务占40%。”吴忠市嘉信塑料制品制造有限公司副总经理孙树军说，两家公司在同一园区，能做到零库存服务，送货全使用塑料周转箱。公司年产能从开始的40亿支达到了现在的70多亿支，仅一年就节省本金超过100万元。

  这个劳动力密集型企业为很多没有技能专长的“4050”人员和农村女性提供了工作机会。“我们的190名员工，以女性为主，大约40人来自西海固地区。”孙树军说。

  宁夏伊利建成投产后，2011年6月22日，司机刘健驾驶车辆，拉着第一车牛奶，驶出了公司大门。“宁夏伊利提供了非常可靠、稳定的业务，我们瞄准机会，将过去的零散车源，整合成规模化的车队模式，公司员工都因为宁夏伊利获得了就业岗位。”

  2010年以前，宁夏金世纪包装公司年营收6000多万元，员工200多人。该公司成为宁夏伊利的合作伙伴后，业务量扶摇直上。2020年，和伊利的合作带来了2亿元的营收，占公司业务总量的60%。公司副总经理吴斌感叹，“10年间，变化翻天覆地。”

  2001年，利通区金积镇的刘志东到宁夏金世纪包装公司上班。“那时，机器三天五天才开一次，每月只有2000多元。现在，机器天天转动，我的工资每月能拿到8000多元。”刘志东说。

  宁夏伊利入驻吴忠金积工业园区后，产值达到园区现有100多家企业的45%。据不完全统计，伊利带动全产业链解决了10万人的就业，园区负责人不无感慨地说：“产业链闭环的引领带动作用很明显。”

  目前，我区奶产业产业链高度聚集，仅规模化养殖比重一项就从2010年的60%提升到2021年的99%以上，高于全国中等水准30个百分点。

  在对宁夏伊利“双百时刻”进行全景透视后，显而易见，我区能够在极短的时间内成为全国奶业优势产区和重要的优质奶源生产基地，奥秘就留存在宁夏每一个奶业人对产品的质量的极端考究中，留存在对生产环节的极致追求中。

  近两年，宁夏奶产业规模实力实现了新突破，结构布局实现了新优化，产业体系实现了新跃升，综合效益实现了新提升。

  窥一斑而见全豹。要实现宁夏奶业的高水平质量的发展，需要厚植微观基础。未来，走高质量发展之路仍将是宁夏奶业版图扩容增量的主路径。着力培育一批富有竞争力的奶业企业，一手抓有突出贡献的公司的引领带动、一手抓产业链条的补链成群，打造产业链、布局创新链、提升价值链、强化供应链，切实提升奶业供给体系的水平和质量。

  奶产业的倍增效应将惠及无数个家庭。奶产业肩负着自治区党委政府的重托，凝聚着人民群众的期待，要加快宁夏奶业的高水平质量的发展步伐，按下“快捷键”、跑出“加速度”，让美好生活有温度、惠民答卷有厚度。

  “2021年12月中旬，宁夏伊利迎来发展里程碑式的‘双百时刻’：营收突破100亿元，产量突破100万吨，这是我区围绕高产高效、优质安全、绿色发展目标，聚焦构建奶产业三大体系，以‘四调四化’为路径，坚定不移推进奶产业高水平质量的发展，全力打造中国高端奶之乡的新实践。”

  自治区农业农村厅畜牧兽医局副局长卢耀伏和记者说，全力推进奶产业高水平发展打造高端奶之乡，坚持把推动布局区域化作为奶产业高水平发展的主攻方向，做大灵武市白土岗、利通区五里坡、兴庆区月牙湖等基地，力争奶牛存栏达到67万头，生鲜乳产量达到367万吨，高标准打造银川市、吴忠市奶产业发展核心区；加快平罗县红崖子、沙坡头区常乐镇、中宁县太阳梁等基地发展，确保奶牛存栏达到33万头，生鲜乳产量达到183万吨，巩固提升石嘴山市、中卫市发展区，做优做强“一体两翼”主阵地，着力打造沿黄奶产业优势区，夯实千亿级产业基础。

  “加快推进现有牧场扩规升级、扩群增量，改扩建存栏3000头以上牧场30个、存栏5000头以上牧场10个；每年推广优质性控冻精（胚胎）20万支（枚）以上，依托中国（宁夏）良种牛繁育中心和4个奶牛体外胚胎生产示范中心，加快优质高产奶牛选育扩繁。”卢耀伏介绍，支持现有乳制品加工公司实施结构改造、技术改造、智能改造、绿色改造，加快推进亿美、塞尚等6个乳制品加工重点项目建设，加大低温乳品、奶酪、黄油、婴幼儿配方奶粉等高端乳制品开发，大力实施品牌提升行动，形成协同推进产业高质量发展的强大合力。（宁夏日报记者 苏峰/文 部分图片由宁夏伊利乳业有限责任公司提供）